Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat riche et moelleux, imbibé d’un sirop au cacao et garni d’une ganache au chocolat noir, d’une chantilly au chocolat au lait à la fève tonka*, d’un crumble de lait au cacao et d’un caramel salé. Il est recouvert d’une de chantilly au chocolat au lait et tonka et décoré d’éclat de chocolat noir et de crumble.

 *La fève tonka est s'utilise râpé dans des préparation comme la muscade. Elle possède un parfum de vanille et d'amande qui se marie bien aux desserts.

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